Usdt第三方支付平台(www.caibao.it):蒸鲈鱼的时候,牢记“2不要”“加3样”的诀窍,鱼肉鲜嫩不腥

蒸鲈鱼的时候,牢记“2不要”“加3样”的诀窍,鲈鱼鲜嫩不醒,洁白营养。

鲈鱼营养丰富,没有太多的刺,很受欢迎,那么清蒸鲈鱼怎么做才能又嫩又没有腥味呢,今天就告诉你正确的做法。鲈鱼分好多种,经常见到的大致有4种分别是加州鲈鱼 松江鲈鱼 七星鲈鱼和海鲈鱼。

食材

鲈鱼,葱姜,鸡精,蒸鱼豉油,红椒丝。

制作方法

其实鲈鱼的肚子里还是挺干净的没有黑膜很好清理,洗干净之后在鱼的两侧斜着切上几刀不要太用力别把鱼肉都切断了,两边都切成这样就可以了这样也更容易入味。

接着把鱼放在盘子里下边用筷子撑起来,这样会受热更加均匀熟的也更快。

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很多人在蒸鲈鱼的时候喜欢先放料酒其实料酒味重,会遮盖肉的腥味,但是鲜味也遮盖了,做出来的鱼不好吃。这是“第1个不要”不要放料酒。在鱼肚子里放上一些姜丝和葱丝,这样就能更好的去除腥味。还不影响鱼肉原有的鲜味。

有人喜欢放完调味料之后把鱼腌一腌,其实这样是不对的,这也是“第二个不要”腌过的鱼再做肉质容易老不够鲜嫩。

在鱼身上撒上少许食盐,再加点鸡精把它们涂抹均匀,放两勺蒸鱼翅油。表面再放上一些姜丝这样能够更好的去除腥味,这时候锅中加入适量的清水放上蒸篦开大火烧开,水开之后把鱼放进来蒸5分钟。一定要开水上锅这样做出来的鱼又白又嫩。

整个鱼我们加了几种调料,最重要的就是“葱姜盐”这就是我们说的“加3样”。起到去腥增味提鲜的作用。调料和鱼一起蒸可以减少生涩味。鱼蒸好之后取出来,再放上葱丝和红椒丝,淋上一勺热油激发出香味。

这样一道清蒸鲈鱼就做好了里边的汤汁不要倒掉,蒸好以后也不要再加其它的调味料了,这样蒸出来的鲈鱼非常的香,鱼肉非常的洁白鲜嫩而且吃着没有一点腥味,喜欢的朋友赶紧收藏起来试试吧。

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